Sopa de Calabaza y Castañas
Personas
4
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Pierre Koch, Chef Ejecutivo EMEA
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
Para la sopa:
- 700 g de calabaza
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 40 g de mantequilla
- 100 g de castañas peladas y cocidas
- 15 cl de nata líquida
- Cilantro
- Sal
- Pimienta
Para las tostadas con queso fresco:
- 1 pan Batard Legumi
- 150 g de queso de cabra fresco
- Cilantro
- Sal
- Pimienta
Etapas de preparación
Para la sopa:
- Pelar las verduras (calabaza, cebollas y zanahorias) y cortarlas en trozos pequeños.
- Dorar las cebollas a fuego suave en una cacerola.
- Añadir la verdura.
- Salpimentar y cubrir con la nata.
- Dejar cocer 30 min a fuego medio.
- Triturarlo todo, servir en un plato y añadir un hilo de nata líquida, castañas molidas y cilantro.
Para las tostadas con queso fresco:
- Cortar el pan Batard Legumi en rebanadas finas.
- Dorar al horno 5 min por cada lado.
- Untar el queso de cabra fresco.
- Añadir sal, pimienta y cilantro.